|
portal.abczdrowie.pl
|
0trzymał odznakę Nie znaleziono odznak
Definicje (55)
1 |
2
0
blanszowanie
jest to technika gotowania polegająca na zanurzeniu produktu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku i potem włożeniu do zimnej wody. Najczęściej blanszuje się owoce i warzywa.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
2 |
1
0
garnirowanie
dekorowanie potraw i naczyń, na których są podane. Do garnirowania potraw słonych najczęściej używa się jarzyn i zieleniny, zwykle sałaty i natki pietruszki, z kolei napoje i koktajle ozdabia się plas [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
4 |
0
0
ważny temat - całe życie słyszeć cukrzyca typu 2 - wszystko
jest to część tuszy wołowej, cielęcej lub wieprzowej. Mięso to pochodzi z mięśnia przebiegającego wzdłuż kręgosłupa, łączącego się z kręgami piersiowymi i żebrami. Termin ten określa również kotlet z [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
5 |
0
0
chateaubriand
to rodzaj grubego, wołowego befsztyku, pochodzącego z polędwicy. Oznacza także potrawę z delikatnie obsmażonego mięsa z tej części tuszy, podawanego z ziemniakami i sosem bearneńskim.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
6 |
0
0
comber
fragment zwierzęcej tuszy, pochodzący z części lędźwiowej grzbietu bez nerki zwierząt łownych, królików i owiec. Określa się go również krzyżówką lub częścią krzyżową. W daniach występuje w postaci pi [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
7 |
0
0
eskalopki
są to małe kotlety z cielęciny lub piersi indyka, lekko rozbite i usmażone saute, czyli bez panierowania.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
8 |
0
0
filet mignon
jest to befsztyk wycięty z polędwicy wołowej lub mięśnia lędźwiowego większego. We Francji oznacza ten sam fragment tuszy wieprzowej. Jest to niezwykle delikatne i smaczne mięso.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
9 |
0
0
górka
to fragment cielęciny, położony między karkówką a nerkówką. To kruche mięso z kością piecze się w całości lub robi z niego kotlety.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
10 |
0
0
ligawa
wołowy odpowiednik schabu wieprzowego, pozyskiwany z mięśnia utrzymującego kręgosłup w jego części krzyżowej. Mięso to wykorzystuje się w potrawach duszonych i pieczonych.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
Zaloguj się aby zobaczyć wszystkie znaczenia 55