odzywianie.info.pl

Website:https://www.odzywianie.info.pl/403.shtml
Pozytywne oceny otrzymane88
Negatywne oceny otrzymane24
Karma:63 (Pozytywne oceny-Negatywne oceny)



0trzymał odznakę

Nie znaleziono odznak



Definicje (608)

1

40 Thumbs up   4 Thumbs down

celulóza


Główny składnik błon komórek roślinnych który nie ulega procesowi trawienia w przewodzie pokarmowym człowieka. Jest to rodzaj błonnika nierozpuszczalnego.
Źródło odzywianie.info.pl

2

40 Thumbs up   4 Thumbs down

celuloza


Główny składnik błon komórek roślinnych który nie ulega procesowi trawienia w przewodzie pokarmowym człowieka. Jest to rodzaj błonnika nierozpuszczalnego.
Źródło odzywianie.info.pl

3

11 Thumbs up   1 Thumbs down

Aminokwas ograniczający


Aminokwas egzogenny, który w danym białku pożywienia występuje w zbyt małej ilości w stosunku do pozostałych 7 aminokwasów egzogennych. Ogranicza on wówczas wykorzystanie wszystkich aminokwasów w procesie budowy białek ustrojowych.
Źródło odzywianie.info.pl

4

7 Thumbs up   2 Thumbs down

Białko wzorcowe


Białko, które zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne w ilościach i proporcjach zbliżonych do potrzeb organizmu człowieka. Służy jako punkt odniesienia w ocenie wartości odżywczej białek pożywienia. Białkami wzorcowymi są białko jaja kurzego lub wzorzec FAO, a dla niemowląt białko mleka kobiecego.
Źródło odzywianie.info.pl

5

5 Thumbs up   1 Thumbs down

potrawa


Zestawienie kilku produktów spożywczych oraz poddanie ich odpowiednim zabiegom kulinarnym (gotowanie, smażenie) po których są one gotowe do spożycia.
Źródło odzywianie.info.pl

6

4 Thumbs up   1 Thumbs down

Jadłospis


Wykaz produktów, potraw lub posiłków oferowanych klientom w restauracji, stołówce lub punkcie żywienia zbiorowego. Zwykle zawiera informacje o gramaturze, wartości energetycznej i cenie produktu.
Źródło odzywianie.info.pl

7

3 Thumbs up   1 Thumbs down

marazm


Stan wyniszczenia organizmu poprzez niedożywienie białkowo-energetyczne. Objawia się zanikiem mięśni szkieletowych i zmniejszeniem tkanki tłuszczowej.
Źródło odzywianie.info.pl

8

2 Thumbs up   1 Thumbs down

Głód utajony


Brak witamin i minerałów nie odczuwalny przez organizm ze względu na dostarczanie mu odpowiednich ilości składników energetycznych.
Źródło odzywianie.info.pl

9

2 Thumbs up   0 Thumbs down

Reakcja Maillarda


Reakcja chemiczna zachodząca pod wpływem ciepła między aminokwasami a cukrami redukującymi. Zachodzi przeważnie w trakcie smażenia i pieczenia. Powstaje brązowa barwa oraz związki mające wpływ na smak i zapach.
Źródło odzywianie.info.pl

10

2 Thumbs up   0 Thumbs down

Skażenie


Zanieczyszczenie drobnoustrojami lub ich toksynami powierzchni przedmiotów, żywności, gleby, wody, powietrza.
Źródło odzywianie.info.pl


Zaloguj się aby zobaczyć wszystkie znaczenia 608