(1.1) kotlet z wołowiny, bity, smażony lub duszony | (1.2) część tuszy wołowej z odcinka grzbietowego za łopatką | {{odmiana-rzeczownik-polski | (1.1) | (1.1) zobacz też IndeksPolski [..]

określany również jako międzyżebrówka, jest fragmentem ćwiartki tylnej tuszy wołowej. Jest to zewnętrzny fragment mięśnia lędźwiowego stanowiący najdelikatniejszą część mięsa wołowego. Uzyskuje się z [..]

Mięso z kością, pochodzące z przedniego odcinka górnej partii piersiowej. W jego skład wchodzi 6 pierwszych kręgów piersiowych z przylegającymi do nich odcinkami żeber. Charakteryzuje się dość grubą strukturą włókien i jest poprzerastane tkanką łączną oraz warstwą tłuszczu. Nadaje się do gotowania, duszenia, a mięso z młodych osobników również do s [..]

rostbratel (niem. Rostbraten ‘pieczeñ z rusztu’ od Rost ‘ruszt’ + Braten ‘pieczeñ’) 1. spo¿. miêso wo³owe z ko¶ci±, odciête z górnej czê¶ci tuszy piersiowej znajduj±cej siê za ³opatk±. 2. kotlet z teg [..]