|
przepisy.net
Website: | http://www.przepisy.net | Pozytywne oceny otrzymane | 12 |
Negatywne oceny otrzymane | 2 |
Karma: | 9 (Pozytywne oceny-Negatywne oceny) |
|
0trzymał odznakę Nie znaleziono odznak
Definicje (45)
1 |
4
0
trunek
napój alkoholowy, alkohol, wódka. Określenie to raczej nie stosowane do win.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
2 |
2
1
brzeczka miodowa
zwana sytą, jest to wodny roztwór miodu pszczelego poddawany fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży winiarskich. Brzeczkę miodową przygotowuje się przez rozpuszczenie miodu na zimno (brzeczka nie [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
3 |
2
0
ekstrakcja
metoda wyodrębniania z jakiejś substancji roślinnej jej składnika za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika (m.in. alkoholu, wody).
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
4 |
1
0
aromat
substancja wydzielająca woń, zapach charakterystyczny dla danego surowca lub produktu. Aromatem, jako określeniem handlowym, nazywany jest produkt zawierający naturalne lub syntetyczne środki zapachow [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
5 |
1
0
ingrediencja
składnik mieszaniny, komponent określony recepturą.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
6 |
1
0
rektyfikacja
operacja polegająca na rozdzieleniu mieszaniny ciekłej (spirytusu surowego) przez wielokrotną destylację (odparowanie i skraplanie); w czasie rektyfikacji składniki bardziej lotne przechodzą do fazy g [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
7 |
1
0
smak
wrażenie odbierane przez zmysł smaku pod wpływem określonych rozpuszczalnych chemicznych substancji bodźcowych. Do podstawowych smaków należą: słodki, słony, kwaśny i gorzki. Smak może być złożony, ja [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
8 |
0
0
bitters
alkoholowa gorzka esencja zaprawowa zapachowo-smakowa sporządzona z wyciągu substancji roślinnych, stosowana do aromatyzacji i nadania gorzkawego posmaku napojom mieszanym i innym.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
9 |
0
0
blanszowanie
obróbka cieplna przygotowanego surowca (owoce, warzywa) przez zanurzenie w gorącej wodzie o temp. 100 °C lub przez bezpośrednie ogrzewanie parą. Blanszowanie ma na celu m.in. unieszkodliwienie enzymów [..]
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
10 |
0
0
bonifikator
aromatyczny komponent przyprawowy, najczęściej alkoholowy, dodawany w niewielkich ilościach w celu zharmonizowania napojów mieszanych i innych.
Znaczenie oczekuje zatwierdzenia przez moderatora |
Zaloguj się aby zobaczyć wszystkie znaczenia 45