) – sumaryczna ilość kwasów organicznych (pH) zawartych w naparze, dająca przyjemny posmak. Nie ma nic wspólnego z kwaśnym smakiem kaw gorszych gatunków i kaw źle uprażonych. Określenia tego używa się [..]

) – wrażenie smakowe występujące po przełknięciu świeżo zaparzonej kawy.

) – smak wyczuwalny w tylej części języka. Gorzki smak jest spowodowany najczęściej zbyt mocnym prażeniem.

) – smak wyczuwalny na bokach języka i określany przez próbowanie – od delikatnego do obojętnego.

) – połączenie smaku, posmaku, pewnej mocy, pełności i charakterystycznego przyjemnego smaku.

) – suma zapachów, smaków i posmaków wynikających z wymieszania różnych kaw.

) – ogólny aromatyczny posmak przypominający cukier kandyzowany lub syrop.

) -ogólny aromatyczny posmak występujący w mocno prażonej kawie, przypominający spaloną substancję organiczną – węgiel drzewny.

) – ogólny aromatyczny posmak przypominający gorzką czekoladę lub wanilię.

) – ogólne określenie kawy pozbawionej smaku i zapachu (porównywalna do zwietrzałej).