– „znak jakości”; świadczy o tym, że dany produkt spożywczy pochodzi z gospodarstwa biodynamicznego – gdy gospodarstwo traktuje się jako zamknięty ekosystem. Przy uprawie istotna jest praca rąk. Przy [..]

 – gruboziarnista mąka lub drobna kasza otrzymywana z pszenicy twardej (durum) używana do produkcji makaronu i kuskusu. 

 – owoce wiśni Acerola (Malpighia glabra), które są prawdopodobnie najbogatszymi w witaminę C owocami na świecie. Wiśnia Acerola dostarcza 30x więcej witaminy C niż cytryna. Jest ona tak jak nasza rod [..]

 – środek żelujący otrzymywany z krasnorostów (wodorostów) występujących w japońskich wodach przybrzeżnych. Glony te po wydobyciu przez nurków natychmiast suszy się na słońcu i wietrze, by jak najszyb [..]

 Jednostka certyfikująca, jest to polska organizacja, utworzona w 1996r. w statutowym celu certyfikacji produktów rolnictwa ekologicznego, wg wymogów międzynarodowych. Wywodzimy się ze struktur kontro [..]

 (WODOROSTY, GLONY) – „morskie jarzyny”, bardzo bogate w sole mineralne i mikroelementy; patrz: ARAME, WAKAME, NORI, HIJKI, DULSE.

 – w Polsce występuje pod nazwą szarłat szorstki; jest to roślina pochodząca z Ameryki, uprawiana już ok. 5 tys. lat temu. Zapomniana przez wieki, dziś przeżywa prawdziwy renesans. Uprawia się ją na w [..]

 –  gęsta, delikatna pasta, sporządzona ze sfermentowanego zboża (ryżu słodkiego, prosa, owsa) i zaczynu (koji). Naturalny środek słodzący. Można je używać do słodzenia deserów, serwować na zimno, na [..]

 – brunatnica,  pochodzący z Oceanu Spokojnego. Zawiera wiele mikroelementów i witamin oraz alginian sodu, neutralizujący działanie metali ciężkich wchłanianych przez nasz organizm. Dostępny w postaci [..]

 – rodzaj skrobi do zagęszczania;