plaster mięsa wołowego, pochodzący z przedłużonego rozbratla cienkiego. W daniach występuje w postaci grillowanej lub smażonej.

Górny odcinek lędźwiowo-brzusznej ćwierćtuszy, czyli po prostu tylna część woła. W jego skład wchodzi część najdłuższego mięśnia grzbietu. Tę część woła stanowi owalnego kształtu mięsień (długi na około 80 cm i szeroki na 10 cm), z cienką warstwą tkanki łącznej na powierzchni (dopuszczalna jest też centymetrowa warstwa tłuszczu). Jest oddzielony od [..]

(ang. rumpsteak) spo¿. sma¿ona lub duszona z du¿± ilo¶ci± cebuli potrawa z miêsa wo³owego, na sposób ang. podawana w stanie pó³surowym.