warzywna potrawa prowansalska, przygotowywana ze smażonych i duszonych bakłażanów, cukinii, papryki, cebuli i pomidorów.

[ratatuj] (fr. ‘pod³e ¿arcie’) spo¿. nicejska sa³atka z pomidorów, kabaczków, bak³a¿anów, papryki, czasem z dodatkiem miêsa, przyrz±dzana z oliw±, czosnkiem i innymi przyprawami.