Substancje chemiczne, które są stosowane w zapobieganiu niepożądanym procesom utleniania, przez co przedłużają trwałość produktów. Antyoksydanty mogą być naturalne (występujące naturalnie w żywności) np. retinol, toforole, kwas askorbinowy, selen, koenzym Q lub syntetyczne np. galusany, BHT, BHA.

Antyoksydanty – zwi±zki chemiczne posiadaj±ce mo¿liwo¶æ neutralizowania wolnych rodników.

antyutleniacze

przeciwutleniacze, tzw. wymiatacze wolnych rodników tlenowych; same ulegaj± ³atwo utlenianiu chroni±c tym samym przed utlenianiem inne substancje. Antyoksydantami s± miêdzy innymi: B-karoten, witamina E, witamina.

Nazywane inaczej przeciwutleniaczami, są substancjami chemicznymi mającymi zdolność wymiatania wolnych rodników. Wolne rodniki produkowane są podczas procesu oddychania komórkowego, jednak czynniki takie jak: zanieczyszczenie środowiska, palenie tytoniu czy obecne stany zapalne w organizmie, mogą spowodować ich nadmierną produkcję. Anty [..]

Związki neutralizujące działanie wolnych rodników. Wolne rodniki odpowiadają za przyspieszanie procesów starzenia się skóry. Mogą być także przyczyną poważnych chorób, m.in. raka skóry. [..]

inaczej nazywane przeciwutleniaczami to związki usuwające z organizmu nadmiar wolnych rodników. Spowalniają procesy starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywili [..]

Antyoksydanty

(anty- + fr. oxyde ‘tlenek’) chem. substancje chem., które przez eliminacjê wolnych rodników w reakcjach i rozk³ad nadtlenków org. powoduj± spowolnienie reakcji utleniania w technologii chem [..]