Aminokwas egzogenny, występujący w pożywieniu w zbyt małej ilości w stosunku do pozostałych aminokwasów egzogennych. Ogranicza tym samym wykorzystanie wszystkich aminokwasów zawartych w danym produkcie spożywczym.

Białko zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne w ilościach i proporcjach odpowiednich dla naszego organizmu. Za białko wzorcowe uznawane jest białko jaja kurzego lub specjalnie stworzony model FAO.

Niedobór witamin lub składników mineralnych, który nie jest odczuwany przez nasz organizm ze względu na dużą ilość dostarczanych kalorii.

Stan chorobowy, w którym poziom lipidów oraz lipoprotein we krwi odbiega od normy. Spowodowana jest nieprawidłową dietą, małą aktywnością fizyczną, paleniem tytoniu, a także zaburzeniami genetycznymi. Głównym celem w terapii dyslipidemii jest zmniejszenie stężenia trójglicerydów oraz frakcji LDL cholesterolu we krwi.

Białka proste występujące w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Dobrze rozpuszczają się w wodzie, są bogate w aminokwasy siarkowe.

Substancje biologicznie czynne obecne w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Są odpowiedzialne za inicjowanie reakcji alergicznych. Najczęściej uczulające pokarmy to: mleko krowiego, jajka, orzechy, ryby i owoce morza, seler, pomidor oraz zboża.

Zespół powtarzalnych objawów występujących u podatnych na uczulenia osób, występujący po spożyciu pokarmu (nawet niewielkiej ilości), który u osób zdrowych nie wywołuje żadnych niepożądanych reakcji. Objawy alergii pokarmowej są zróżnicowane i pojawiają się po spożyciu alergenu, na który jesteśmy uczuleni. Do najczęstszych objawów alergii pokarmowe [..]

Organiczny związek chemiczny, pochodna węglowodoru. Najczęściej spotykaną postacią jest alkohol etylowy. Spalenie 1 g tej substancji dostarcza naszemu organizmowi 7 kcal.

Organiczne związki chemiczne zawierające grupę aminową oraz karboksylową. Są podstawowym składnikiem budulcowym białek, w których występuje ponad 20 różnych aminokwasów.

Niezbędne związki chemiczne, których nasz organizm nie jest w stanie sam zsyntetyzować. Do aminokwasów egzogennych zalicza się: lizynę, leucynę, izoleucynę, fenyloalaninę, metioninę, treoninę, tryptofan i walinę.