Definicja Szumowanie
Co znaczy Szumowanie? Tutaj znajdziesz 2 definicję słowa Szumowanie. Możesz również dodać swoją deninicję słowa Szumowanie
1 |
0
0
SzumowanieZebranie z powierzchni gotujących się bulionów ściętego białka. W tym celu używa się specjalnej, dziurkowanej łyżki zwanej szumówką.
|
2 |
0
0
SzumowanieUsunięcie przy pomocy łyżki cedzakowej zanieczyszczeń – najczęściej ścinającego się białka, piany – pływających na powierzchni zupy czy bulionu. Dzięki odszumowaniu uzyskamy klarowną zupę np. rosół. [..]
|
| << Studzenie | Tranżerowanie >> |